Cuistot d'un jour, quand cuisine rime avec diététique

 

Depuis novembre 2008, Cédric Berthomier jeune diététicien fraîchement diplômé propose des cours dans les cuisines du restaurant du musée de Grenoble : le 5.

Cette idée originale a pris naissance grâce au menu diététique proposé par le restaurant ! Son credo, permettre aux gens de manger mieux tous les jours grâce à des astuces toutes simples.

Avec Cuisto d'un jour, les élèves découvrent comment apporter saveur et caractère à leurs plats en utilisant les bienfaits de l'aromathérapie dans la cuisine.

Ainsi quelques gouttes d'huile essentielle de menthe suffisent à transformer une mousse au chocolat en After Eight !
Ou encore comment apporter saveurs et textures par l'utilisation de différentes graines et oléagineux.

Pédagogiques, ces ateliers de cuisine permettent d'apprendre à travailler les produits locaux et de saisons avec les conseils diététiques du chef pour chaque recette réalisée.

 

Laurent Frémont, chef et traiteur à domicile

Un dîner entre amis, un évènement à fêter, personnel ou professionnel, Laurent Frémont se déplace et investit la cuisine des particuliers pour proposer et composer un menu ou un cocktail dînatoire gastronomique.

Depuis 4 ans, ce jeune chef a lancé son entreprise et se dévoile sous plusieurs casquettes. Cuisinier et traiteur à domicile il s'occupe des réceptions de A à Z pour permettre à ses clients de profiter pleinement de leurs convives. Attentif aux souhaits de ses clients, il propose une prestation digne des plus grandes tables.

La qualité sans la prétention

Après avoir travaillé de nombreuses années au sein de divers restaurants, ce jeune chef, passionné de cuisine souhaite valoriser son savoir-faire et son expérience en créant un concept original.

En 2004, il se lance comme traiteur et cuisinier à domicile en proposant une prestation haut de gamme, digne des restaurants gastronomiques. Son plus beau compliment à ce sujet : « le goût de l'étoilé à la maison». Autrement dit, la qualité sans la prétention.

Mais Laurent Frémont ne s'arrête pas là puisqu'il propose maintenant des cours de cuisine à domicile. Il reçoit de une à huit personnes et pendant trois heures chaque élève participe à l'élaboration des plats. Il travaille avec les petits producteurs locaux et les marchés locaux,

tout en privilégiant les produits de saison. Le must : il choisit des menus accessibles pour que tout un chacun puisse le refaire chez soi.

 

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Finger Food & Tea Time, cours de cuisine en appartement

Dans un marché où les établissements et les formules se multiplient, Stéphanie Rizzo a choisi l'originalité et la convivialité en organisant des cours de cuisine dans son appartement du centre-ville de Grenoble.

Destinée aussi bien aux adultes qu'aux enfants, aux débutants qu'aux confirmés, la formule de Finger Food & Tea Time s'adresse aux particuliers et aux entreprises.

 

De la finance à Bocuse

Passionnée de cuisine depuis son enfance, initiée par sa mère et sa grand-mère, Stéphanie Rizzo se détourne vite de son bureau dans une banque pour se former à l'Institut Paul Bocuse au Château du Vivier d'Ecully. La cuisine de son appartement se transforme en atelier et Stéphanie lance son concept début 2007.

Elle souhaite privilégier le contact et une ambiance « comme à la maison», limitant volontairement ses ateliers à des groupes de 6 personnes pour être tout à fait disponible et faire participer ses convives.

Son credo : transmettre sa passion aux grenoblois avec des recettes pleines de couleurs et de saveurs.

 

Qualité et fraîcheur au rendez-vous

Pour ses cours, Stéphanie Rizzo a fait le choix de travailler avec des producteurs et commerçants locaux pour garantir la fraîcheur et la qualité des produits : épicerie fine chez Saveurs Shop Concept, fromages de la Laiterie Bayard, pains de la Paline Dauphinoise,... et pour les cours du dimanche, elle emmène son groupe choisir les produits directement au marché des halles de Grenoble.

Les cours suivent des thématiques variées qui changent au fil des saisons : cuisine du Maghreb, cuisine du marché, cuisine italienne, cuisine asiatique...

Au menu ce mois-ci : petite tarte courgettes et chèvre frais au poivre de Séchuan, pastilla de poulet, aubergines à la parmigianne, tarte ricotta et miel, macaron au confit de fraises...

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...et toque ! cours de cuisine haut de gamme avec de grands chefs

Lorsque Carole a créé ce lieu unique en son genre, elle l'a imaginé comme une mosaïque de compétences et d'influences.

...Et toque ! vous propose de découvrir des techniques de base ou élaborées en cuisine, pâtisserie, œnologie ou cocktail, avec différents professionnels reconnus qui apportent chacun leur touche personnelle.

Disponibles, ils se font une joie de transmettre leur savoir ou leurs astuces. N'hésitez pas à les questionner !



Les intervenants (chefs, sommeliers, barmen) sont tous des professionnels.
Parfois étoilés ou meilleurs ouvriers de France, tous ont un point en commun : l'envie de vous faire partager leur passion.

Quel que soit le cours sur lequel vous porterez votre choix, Carole et son équipe font en sorte de vous offrir quelques heures de plaisir et de convivialité dans un contexte haut-de-gamme.

Installé au cœur du nouveau quartier d'Affaires Bouchayer-Viallet, ...Et toque ! vous accueille dans le bâtiment historique rénové de la Petite Halle (construction Gustave Eiffel).

Vous officierez avec du materiel ménager haut-de-gamme alliant ainsi le confort d'un matériel High-Tech et la possibilité de reproduire facilement les recettes une fois de retour dans votre univers quotidien.


L'accent est mis sur une programmation dense, variée avec des horaires diversifiés pour permettre à tout un chacun de trouver son bonheur.

Des cours express sont organisés en semaine durant la pause déjeuner, les cours de 2h à 4h sont programmés en semaine, en afterwork et le samedi.

Les enfants et adolescents ne sont pas en reste avec des cours tout au long de l'année et des stages durant les vacances scolaires.

Répertorié parmi les activités de loisirs en accessibilité pour les personnes à mobilité réduite l'atelier bénéficie de facilités d'accès par l'A480, la gare (5 min) et les transports en commun (tram A et C, bus n°26) et disopose de places de parking non-payant à proximité immédiate.

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Cook & Go

cook&go

Cook & Go, un nouveau concept d'ateliers de cuisine à emporter.
 
Léa et Martin se sont installés rue Lesdiguières et proposent des ateliers de cuisine à emporter.
 
Diplômée de l'institut Paul Bocuse, Léa a travaillé au sein de restaurants étoilés à Paris et à Lyon.
Grenobloise d'origine, elle a décidé de revenir dans sa ville pour partager ses connaissances et vous accueillir dans le dernier né des ateliers Cook&Go !

 

Martin a fait ses classes dans l'école hôtelière Lesdiguières, puis a enchaîné plusieurs expériences dans des restaurants renommés de la région grenobloise. Il aime partager ses connaissances et transmettre sa passion à travers ses cours de cuisine.
 

cook&go

L'objectif est d'allié loisir et service pratique dans le sens ou un chef aide chaque participant à réaliser son menu qu'il rapporte chez lui à la suite de l'atelier.
 
Les recettes sont originales et ludiques, accessibles à tous.
L'idée est vraiment de renouveler ses classiques.

Vous voulez préparer un dîner aux chandelles pour votre moitié ?
Un menu de fête pour vos invités ?
Un repas de famille ?
Des bons petits plats pour les dîners de la semaine ?
 

cook&go

Cook&Go fournit les recettes, les ingrédients, les conseils, pour vous permettre de cuisiner vos menus à emporter pour que vous n'ayez plus qu'à profiter d'un bon repas à la maison !

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