Amateurs de tartiflette, raclette, tête de veau et autres plats d'autrefois, ne cherchez plus... une seule adresse vous attend : la ferme à Dédé!

A Sassenage, mais aussi au centre ville de Grenoble, laissez vous transporter en plein cœur de la campagne française dans un décor reconstitué de ferme traditionnelle où la nappe à carreaux, la charrette à foin et les bidons de lait ont la part belle !

Pour votre ripaille Dédé s'est décarcassé: ravioles sous toutes les formes, poulet aux écrevisses (spécialité incontournable d'chez nous !), truite aux amandes (ça aussi c'est d'chez nous !)et autre charcutaille... y'en a pour tous les goûts...

Alors, vous attendez quoi ?

Parce que nous, on vous attend...

La Carte, les Menus

LA MANGEAILLE DU DEBUT

Salade aux tourtons farcis à la biquette et patates
Salade aux ravioles du champsaur miel et gelée de groseille
La caillette de la Mure

LA PAILLE ET LE GRAIN

Assiette de charcuterie garnie
Andouillette artisanale de notre tripier
Murçon de la Mure aux ravioles
Côte de boeuf rôtie pour 2 personnes avec gratin dauphinois et salade

LES NOIX DE DEDE

Salade verte aux noix, une assiette de charcuterie et un gratin de ravioles de Royans, sauce aux noix

AU P'TIT RUISSEAU

Truite Fario du Vercors à la grenobloise et pommes rissolées (garanti Bio sans OGM)
ALLONS Y VOIR A LA BASSE COUR
Poulet fermier de Bourgogne label rouge, sauce morilles, servi avec gratin dauphinois
Le fameux poulet aux écrevisses et pommes vapeur

IL DESCEND DE LA MONTAGNE

Tartiflette des Alpages servie avec une assiette de charcuterie et salade verte
Raclette servie avec une assiette de charcuterie par personne, pommes de terre et salade verte

TAPONS NOUS SUR LA BEDAINE

Les profiteroles à Dédé
3 p'tits choux farcis : 1 glace vanille, 1 glace chartreuse verte, 1 glace aux noix, le tout Nappé de chocolat chaud, Et pépites de pralin

LES COUPES GLACEES

Délice d'antan : Glace caramel beurre salé, glace pain d'épices, sauce caramel, crème chantilly
Pères Chartreux : Glace chartreuse, alcool chartreuse
Petit marron : 2 boules glace marron, crème de marron, crème chantilly
Colonel Dédé : Sorbet de citron, alcool marc de Savoie

LES GOURMANDISES DE LA MAISON

Chou à la crème
Tarte aux noix du Dauphiné
Fondant au chocolat
Mousse au chocolat

CAFE GOURMAND

Un expresso, un petit chou à la crème chantilly, un petit
morceau de tarte et une petite mousse au chocolat

La Pogne de « taillons »

Recette de la Mure et de la mère de Franck chef de la Ferme à Dédé.

Ingrédients pour la pate à pogne :
250g de farine
100g de beurre
10g de levure
0.50cl d'eau
5g de sel
1 œuf

Ceux pour la garniture :
600g de pommes de terre
100g d'oignons
200g de lardons
1 œuf
50g de farine
100g de crème épaisse
150g de fromage râpé
Sel et poivre du moulin

Alors, si tu aimes ce qui est nourrissant c'est parti !

Prépare la pate, le levain d'abord, l'eau+la levure+le sel
Ensuite, dans un récipient assez grand met la farine, l'œuf, le beurre fondu, beaucoup de beurre « y fait froid à la Mure » puis tu rajoutes le levain et tu pétris avec tes « pognes » (mains en patois d'chez nous). Tu étales la pate, puis tu rajoutes la garniture.

Pour la garniture
Les pommes de terre coupées en « taillons » (petits morceaux très fins), tu rajoutes les oignons émincés très fin et revenus à la poêle et les lardons aussi revenus, tu mets la crème, la farine, l'œuf, le fromage râpé et l'assaisonnement, puis tu verses cette garniture avec délicatesse dans le fond de tarte que tu as préalablement étalée dans ton moule.
Tu y mets au four à 220° pendant ½ heure.
Avec cette pogne de Taillons puis une bonne salade, tu es nourris pendant une semaine.
La prochaine fois c'est la tourte muroise.... Si tu aimes le nourrissant !

Si t'as pas tout compris viens me demander à la ferme à Dédé !

Franck

Tarifs:
Du 1er janvier au 31 décembre 2010

Plats du jour du midi: 7,90 €
Plat + dessert du jour: 10,90 €

Restaurant ouvert 7/7 jours.
Heures des derniers services: 14h45, 23h45

Accès:

Transports en commun : tramway ligne B, arrêt Ste Claire les Halles.
Accès routiers: A48, sortie Bastille

Services proposés:

Climatisation
Terrasse
Parking
Parking à proximité
Cyber espace / bornes accès Internet
Accès handicapé
Animaux acceptés