L'1D3 "Mangerie, dégusterie, bar à verrines"

Cocina ecorresponsable:
Productos frescos de temporada cocinados in situ. Productos ecológicos o sostenibles. Platos caseros. Productos de granjas responsables: huevos de corral. Opciones vegetarianas y/o veganas. Abastecimiento a corta distancia o directo de productores locales.
Reducción de los residuos y el desperdicio de alimentos:
Vajilla reutilizable (excepto servilletas) y envases biodegradables para llevar. Clasificación y reutilización de biorresiduos. Reducción del desperdicio de alimentos: elección del tamaño de las porciones, bolsa para perros disponible. Nuestros platos se sirven en tarros de cristal retornables.
Compromiso social y cultural:
Apoyo a proyectos de utilidad social: Banco de Alimentos. Promoción de la gastronomía local: especialidades y recetas locales.
Accesibilidad para los clientes:
Accesibilidad para personas con discapacidad (tenga en cuenta que la acera es demasiado estrecha para sillas de ruedas eléctricas). Accesibilidad para las personas económicamente desfavorecidas: menús y platos a bajo precio (9,90 euros por un plato de raviolis).
Otros criterios ecológicos:

El modo de transporte utilizado para las entregas: tener en cuenta la contaminación.
Control del consumo de agua y energía. Nuestros productos se envasan en tarros mediante el proceso de apertización, que nos permite producir en grandes cantidades, con una huella de carbono muy baja, sin desperdicio de nuestros productos y con tiempos cortos de recuperación del calor (bajo consumo de energía).