Meunier Chocolatier

Norbert Meunier a créé une recette de chocolat unique : le « Dauphi’choc ». Il l’a élaboré à partir de fèves de cacao provenant de Madagascar, du Ghana et de Tanzanie. C’est un chocolat très cacaoté avec de belles notes fruitées et aromatiques.
Le « Dauphi’choc » connait plusieurs transformations avant d'être consommé. D'abord la fonte, puis le tablage (descente en température puis remontée) afin de transformer les molécules et enfin le moulage et l'enrobage.