L'1D3 "Mangerie, dégusterie, bar à verrines"

Une cuisine écoresponsable :
Des produits frais et de saison cuisinés sur place. Des produits bio ou issus de filières durables. Des plats « fait-maison ». Des produits issus d’élevages responsables : des œufs de poules élevées en plein air. Des options végétariennes et/ou véganes. Un approvisionnement en circuit court ou directement auprès des producteurs locaux.
La réduction des déchets et du gaspillage alimentaire :
De la vaisselle réutilisable (sauf les serviettes) .Des emballages biodégradables pour la vente à emporter. Le tri et la réutilisation des biodéchets. La réduction du gaspillage alimentaire : choix dans la taille des portions, doggy bag proposé. Nos plats sont servis dans des bocaux en verre consigné.
Un engagement social et culturel :
Le soutien à des projets d'utilité sociale : Banque Alimentaire. La valorisation de la gastronomie locale : spécialités et recettes locales proposées.
L’accessibilité des clients :
L’accessibilité aux personnes en situation de handicap (attention, le trottoir est trop étroit pour les fauteuil électrique). L’accessibilité aux personnes défavorisées économiquement : des menus et plats à faible prix (9,90euros pour un plat de raviole).
D’autres critères écologiques :

Le mode de transport utilisé pour les livraisons : la prise en compte de la pollution.
La maîtrise de la consommation d’eau et d’énergie. Nos produits sont conditionné en bocaux par appertisation ce qui nous permet de produire en grande quantité, une empreinte carbone très faible, aucune perte sur nos produits, remise en température courte (consommation d'énergie faible).