Pots & Papinettes

Das Projekt hat mehrere Ambitionen:
- Ein Beitrag zur Bekämpfung von Verschwendung, indem unförmige Früchte, die nicht verwendet werden oder in der Region keine Abnehmer finden (private Obstgärten, lokale Erzeuger, ...) verwertet werden,
- sie zu verarbeiten, und auch das geschieht in der Region, in einem Labor für pflanzliche Verarbeitung im Weiler Les Guillets (St Pierre-de-Chartreuse),
- die lokale Wirtschaft anzukurbeln, indem die verarbeiteten Produkte immer und immer wieder im Gebiet angeboten werden.

Da eine gute Konfitüre oder ein guter Sirup vor allem aus guten Früchten besteht, stammen die Früchte aus den Gärten der Chartreuse und der Umgebung, entweder von Erzeugern, die einen Produktionsüberschuss haben, oder von Privatpersonen, die nicht die gesamte Ernte ihrer Obstbäume verbrauchen, oder auch vom Auflesen.
Um den Geschmack zu diversifizieren, wird eine Ausnahme gemacht, indem Aprikosen, Pfirsiche und Nektarinen von Familienbetrieben aus dem Departement Drôme bezogen werden).
Die anderen Rohstoffe (Zucker, Zitrone, Gewürze, ...) sind alle biologisch.