VIVANT

Restaurant : Traditional cooking, Foreign specialities, Bistro restaurant 9,9/10 Excellent

Spezialität: Bio-Küche,Vegetarische Küche,Asiatische Küche,Chinesische Küche,Indonesische Küche,Japanische Küche,Vietnamesische Küche,bietet Gerichte 'hausgemacht',Glutenfreie Gerichte,Laktosefreie Gerichte,Vegane Küche

Das Restaurant Vivant bietet vegetarische und vegane Küche, die eher asiatisch geprägt ist, aber nicht nur! Kimchi, Tempeh und andere fermentierte Lebensmittel, die vor Ort aus lokalen Zutaten hergestellt werden.

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Was macht den unverwechselbaren Geschmack der asiatischen Küche aus? Es ist die Umwandlung von Zutaten durch natürliche Fermentationstechniken. Bei Vivant verwenden wir ausschließlich pflanzliche Materialien (Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte, Getreide, Algen, Gewürze), um enzymatische Sirupe (Koso, Choeng), lacto-fermentiertes Obst und Gemüse (einschließlich Kimchi, kandierte Zitronen, Aprikosen-Boshi, Ogorki Kiszone...), Tempeh und Koji herzustellen. Wir halten uns an traditionelle Techniken und verwenden Zutaten von hier: Unsere Zutaten kommen hauptsächlich aus der Umgebung von Grenoble und ansonsten aus Frankreich. Sie stammen aus biologischem Anbau und aus nachhaltiger Landwirtschaft.

Auf unserer Speisekarte finden Sie sowohl traditionelle Gerichte (z. B. koreanische, japanische, kantonesische, indonesische Küche...) als auch Gerichte, die von den Reisen unseres Teams inspiriert wurden!

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