La cuisine et la gastronomie dauphinoise

Par Jessica / Consulter l'ensemble des articles On a testé pour vous

Soutenez l’économie locale en vous approvisionnant en produits de saison et régionaux auprès des producteurs locaux. Nous nous intéressons aux produits du terroir dauphinois comme la Noix de Grenoble, le Bleu du Vercors ou les ravioles. Au menu du jour, les bonnes adresses pour trouver ces produits et quelques recettes pour (re) découvrir les mets traditionnels dauphinois

La noix de Grenoble

À Grenoble, la noix est une institution et on peut en manger à toutes les sauces. Pendant le confinement, vous pouvez toujours vous fournir auprès des producteurs locaux.

De l'huile au vin de noix en passant par les bonbons et autres douceurs sucrées, les produits à base de noix sont divers et variés. Seule, salée, sucrée ou à l'apéritif, les recettes pour sublimer vos plats avec la noix le sont tout autant. Si vous cherchez une recette estivale, laissez-vous tenter par cette salade santé à base de noix, betteraves, orange et carotte. Les plus gourmands préféreront sûrement ces carrés sablés au caramel, chocolat et noix de Grenoble.

Le Grand Séchoir vous propose de nombreuses recettes comme l'étonnant tiramisu à la noix de Vinay ou les barres de céréales noix de Grenoble et miel.

Le Bleu du Vercors-Sassenage

La star des plateaux de fromage isérois c’est bien le Bleu du Vercors-Sassenage. Ce fromage AOP est issu du lait des vaches du Parc Naturel Régional du Vercors. Son goût doux et sa texture crémeuse accompagneront parfaitement vos plats. Avec les beaux jours qui arrivent, pourquoi ne pas vous laisser tenter par une salade de poulet au Bleu du Vercors ou par une recette pour l'apéro avec ce cake au Bleu du Vercors. La coopérative du Bleu du Vercors-Sassenage AOP vous propose encore bien d’autres recettes.

Le Saint-Marcellin

Un autre incontournable de tes tables dauphinoises c’est le Saint-Marcellin.  Il s’apprécie aussi bien uniquement avec du pain frais (voilà une recette pour faire votre pain aux noix) ou dans de nombreux plats. Vous pouvez même oser une revisite originale avec un classique américain : le burger au Saint-Marcellin. Pour les amateurs des assiettes colorées, cette tarte au Saint-Marcellin, tomates cerises, courgettes et moutarde, dont vous trouvez la recette ci-contre, ravira vos yeux et vos papilles. Enfin nous avons une dernière option à vous proposer, celle de l’authentique Marcelline, un feuilleté au Saint-Marcellin et au lard. Pour les fondus de ce fromage, une multitude de recettes sont à consulter sur le site du comité pour le Saint-Marcellin IGP.

Vous trouverez sur le site de la Métropole une liste des fromageries et crémerie pour faire le plein de vos fromages préférés.

Le miel et les produits apicoles

Une liste des mielleries et des produits apicoles du territoire est à retrouver sur le site de la Métropole. Une fois les produits achetés accordez-vous une pause douceur en associant 2 produits régionaux, avec des madeleines au miel et au noix de Grenoble.